第70章 教做凉皮 (第5/5页)

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公用厨房！

常威将三轮车斗里的一袋精品提了过来，现在正常的家用面粉，都多多少少掺杂着麦麸。只有一毛八一斤的精品面粉，能达到做面皮的中筋面粉。

常威准备边做边讲解，取了二斤面左右，在瓷盆里加水揉成面团。“妈，你们看面团只要揉成中等硬度就可以了，这个你们应该都不陌生。下面需要醒面半个小时，中间每隔十分钟左右揉一次面，有利于面筋的形成。”

母女俩点了点头，这些步骤对于她们而言，都不陌生算是轻车熟路，只要会做饭，这些都懂。

常威笑了笑利用等醒面的时间闲聊。“妈，拉娣，其实做凉皮的关键就是醒面和洗面。一说一看就会，很简单的，所以后面你们做的时候，要背着人。这两天有空看看附近有没有单独的院里，问问价钱，咱们买一套。你们现在住的地方太小了，既不舒服也不方便做凉皮。而且我来了也方便，有地方住不是？”

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