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陆羽之前，茶是一种可用的药草。炎帝神农氏尝百草，“日遇七十二毒，得荼而解之。”这个荼，就是茶，味苦涩，有解毒的作用。
传统中医学中，药茶一直是一个重要组成部分。
《神农食经》中提到：“荼茗久服，令人有力，悦志。”意思是说，坚持喝茶能让人精神饱满，心情愉快。
神医华佗认为，浓茶有清醒大脑，提高思维力的作用。陶弘景则认为苦茶能轻身换骨，并提出可以天冬等药物代茶饮用。
明代医药学家李时珍在《本草纲目》中列举多类茶药方。到了清朝，茶疗之风更是大盛。
陆羽却将茶从药物属性中解脱出来，赋予其绝妙饮品身份和文化内涵。
他与吴兴抒山妙喜寺僧皎然是忘年之交，两人相交四十余载，情谊深厚。僧皎然长年隐居湖州妙喜寺，与当时诸多高僧名士、权贵名流交好。陆羽曾在妙喜寺内居住多年，跟着僧皎然开拓了视野，并因此得到湖州刺史颜真卿的器重，被推荐给朝廷。
唐代宗十分欣赏陆羽的茶艺，一度任命其为太常寺太祝，专职培养宫中茶师。但陆羽深知“振恒，凶。”他不愿在当官和写书之中摇摆不定，不久辞归苕溪，专心著书。
