第349章 不停长见识的南宫雅

现在，就还剩最后一道莲藕肉丸子了。

首先做这道菜，需要选用比较老的莲藕部分，因为这个部位的口感比较松软，不像藕尖那般脆嫩，很适合拿来做丸子或是炖汤。

需要用到的莲藕，已经被李恒提前切成了藕丁。

切好的藕丁不需要再沾水，而是直接放入干净的盆中，往盆中加入两勺糖，滤出莲藕中多余的水分。

腌制莲藕最好用白糖，因为白糖不会破坏莲藕的鲜味。

“李恒哥哥，你到底在笑什么啊？”

小赤将小脑袋凑到李恒跟前，盯着他好奇地问道。

这个小丫头显然还没有意识到，问题的严重性。

她最最喜欢的李恒哥哥，又打算捉弄她了。

“咳咳！没什么，没什么，一会儿你就知道了。”

将糖和藕丁抓匀后，放到一旁静置一盏茶的时间。

在这期间，还需要准备好另一种比较重要的食材，莲藕肉丸子，莲藕有了，肉自然是不能少的。

这次李恒选取的，是血牙猪的前腿肉，这个部位的猪肉三分肥七分瘦，吃起来口感会比较好。

整块的猪肉，需要先将其剁成肉泥后才能使用。

等李恒剁好了一大堆肉泥后，莲藕的腌制也差不多到时间了。

李恒只用一秒钟，就恢复了表情，并搪塞小赤道。

一转头又继续做他的菜去了，就好像什么都没有发生过一样。

三样食材都需要焯一遍水，然后再热锅烧油，先下入不容易炒熟的土豆丝。

翻炒一分钟左右后，再倒入藕丝和姜丝，炒出香味后，加入葱段，辣椒，盐醋等调料。

最后一步，加入提前调制好的淀粉糊勾芡，然后大火收汁，出锅装盘。