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甜高粱是高粱的一个变种，产量低，一般在4000kg/hm2，所以其用途多在秸秆，而不是籽粒，秸秆可以用来制作编织物，取过米的穗子可以用作饭帚、扫帚，取用不取食。
在后来教授的研究中，甜高粱制糖工艺被重置化，从选材到加工及添加剂选择，最后的出品都得到了改进，出糖率比同重甜菜多6%。
甜高粱大体分为三个类型：
一是茎秆为实心，其髓质组织致密，绿色，汁液含量多，高者可达65%左右。
二是茎秆为蒲心，其髓部组织多孔松软，结构松散，海绵状，白色，干枯少汁或无汁，出汁率多在10%左右。
三是茎秆为半实心材料，部分实心，部分为蒲心，出汁率多在35%左右。
那么在选材上就要尽可能的选择实心甜高粱，若是没有就要选择半实心，蒲心的没有使用价值。
而根据教授实验研究，甜高粱汁液的平均蔗糖在12%，重力锤度平均为73%，还原糖分平均为1.5%，非蔗糖成分为5%。
也就是说甜高粱汁液中的淀粉质、粗蛋白等比甘蔗汁液要高很多，这也是甜高粱糖有面感，出产低的主要原因。
