年夜饭 (第3/5页)
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钱桂花是主厨,杨兰和二丫在一旁帮忙,石头坐在灶口烧火添柴,只有长顺给自己找了个好差事—试菜员。
钱桂花把准备好的五花三层的猪肉拿出来,用葱姜水给猪肉好好做个按摩。
因为这里的猪肉比现代的要腥,这里又没有料酒等去腥的调料,钱桂花只好用原始的手段多费些力气。
将清洗好的猪肉擦干,用火将猪皮那一面的毛燎干净,再把猪肉和葱姜水放在一起煮大概一刻钟。
煮好的猪肉捞出来切成大小均匀的方块,并用线绳将每一块肉都捆绑住。
长顺看着娘和大嫂绑的费力,感到十分不解,“娘,您为什么把它绑起来,它又不会跑。”
钱桂花边绑边道:“不把它五花大绑,它还真有可能跑了。”
长顺还是不解,不过想了一下也就明白了,“我知道了娘,如果不绑着它,它就跑东坡那儿去了,所以叫东坡肉对不对?”说完还很是认同的点了点头。
一句话逗的大家都哈哈大笑,虽然其他人也不知道这道菜名字的由来,但却知道这块肉不是跑东坡那去了。
钱桂花揉着自己笑的快抽筋的肚子,这才给大家讲了东坡肉的典故。