第五十二章 酸爽开胃的凉皮(一) (第5/5页)
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到现在为止大概已经做了二十来张了,除了前面两张当时陈秀云有点无从下手不小心将它抓破了个洞之外,其他的都很是完整。
将凉皮切成粗长条,和做好的面筋一起放在一旁备用。
到这一步为止,家里的几个娃娃还以为他们中午是要吃面条呢,周围人也是这么以为的。
然后又觉得,不就是做个面条嘛,用得着费那么多步骤嘛,不就是把面揉好之后摊开来切成细面,哪用得着上锅蒸啊。
这蒸过的面条不都变得软趴趴的,到时候都坨成一团了,真的能好吃吗?
到后来,他们只晓得。
好吃不好吃他们不知道,因为他们尝不到,只是单单就这味道,就已经够勾人馋虫了啊。
食材都准备好了,后头便是要开始调味了。
把锅里蒸凉皮的水都倒到一旁的盆里。
将锅烧干之后加入一点点的油。
油热之后,噼里啪啦的声音开始响了起来。
先前不管是那只熊还是野猪抑或是羊,都肥的很,很多村民们都拿一部分的肥肉炼了油备着用,所以现在这油沸腾的声音倒也没引起过多注意。
在锅里相继加入葱,姜,蒜,八角,草果,花椒,桂皮等调料,爆香。
用锅铲翻炒几下,等到香味出来之后,就可以将里头的东西给捞出来了,只留下底油备用就成。