带崽暴富后,战死的相公回来了 第90章 斑鸠豆腐 (第4/5页)

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碱水的配放比例要把握好，放多了做出来的斑鸠豆腐又老又有怪味，放少了容易凝固不成型。

郭喜安是喜欢吃嫰一点的斑鸠豆腐的，她放的碱水偏少，保证能让斑鸠叶汁刚好定型就成。

接下来就是等待凝固了，斑鸠叶豆腐的凝固速度比凉粉的快多了，不到一个时辰就已经凝固成型。

凝固好的斑鸠豆腐拥有斑鸠叶翠绿的颜色，晶莹剔透，外表就十分漂亮，又有翡翠豆腐的美称。

斑鸠豆腐最盛行的吃法和凉粉差不多，用酸辣有味的调料蘸着吃或者拌着吃，郭喜安却更喜欢吃甜的。

斑鸠豆腐本身口感就嫩滑Q弹，特意再做嫩一点后，便有如果冻般的口感，给它切碎用红糖水一浇，就像是吃冰粉一样，又有冰粉所没有的植物清香。

不过家里没有红糖，熬不了红糖水，郭喜安只能拿白砂糖代替，就用冰凉的井水化了一大碗甜糖水，加入切成碎丁的斑鸠叶豆腐。

吃上一口，凉丝丝的清甜，斑鸠豆腐也是一抿就化，像是吃才从冰箱里拿出的果冻一样，解暑又可口。

郭喜安把孩子们叫了进来。