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甜葡萄酒：含糖量大于5og／1，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。
黄酒是华夏的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙派黄酒以浙江绍兴黄酒、宁波阿拉老酒为代表，苏派黄酒以苏州的吴江市桃源黄酒（桃源镇有黄酒酒厂几十家）和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒（水明楼黄酒）、锡山黄酒为代表，海派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒、福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式酵酿造方法，堪称世界一绝。
黄酒以大米、黍米为原料，一般酒jing含量为14—2o，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸。而人体自身不能合成必须依kao食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(1iqueur)等等不同酒jing含量的酒水品种。酒的制作过程都少不了酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒jing）的可饮用的液体，乙醇含量在o.575.5之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（hisky）和兰姆酒（rum）。
白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。
威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonhisky）则主要以玉米为原料（玉米占5175％）。
而朗姆酒则以甘蔗粮mi为原料，分为深se和浅se两种。
此外，还有以高纯酒jing为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒jing经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒jing伏特加（中xing酒jing）和调香伏特加两大类。
国外蒸馏酒代表xing的还有ri本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequi1a）。烧酎的工艺和食用酒jing相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍xing。
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。
