第246章 可能我天赋异禀 (第4/5页)
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顾竹青无奈一笑,“娘,等咱们起新屋了,厨房得盖大点,不然人全挤进来都没地方站了。”
“好!”蒋氏笑着应了一声。
水煮鱼和酸菜鱼好做,就是鱼头炖豆腐需要点时间。
顾竹青先做红烧鱼头炖豆腐,她手伸到锅上空感受到锅热了,拿起猪油罐子挖了一大勺猪油放进热锅里,油不大肉不香,等猪油化开后将洗干净的鱼头倒进去。
“哧啦”一声,鱼头煎得滋滋作响,顾竹青用锅铲轻轻挪动了一下鱼头,省得粘锅,然后撒了两三粒黄冰糖。
等冰糖化开上色挖了一勺酱豆子,一勺白酒倒进锅中,将煎得金黄的鱼头翻个身,上色均匀后放入适量的盐,舀了一葫芦瓢的开水倒进去,开水咕嘟咕嘟直冒热气泡泡,香味立即散发出去。
顾竹青撒上八角桂皮那些调料后,盖上锅盖闷煮,等差不多了再把豆腐块放进去一块炖就好了。
坐在灶下烧火的蒋氏都忍不住吞了口口水。
“竹青呐,你这拿啥烧得鱼啊,这么香?”
“就是桂皮八角啊。”顾竹青笑着回话。
“村里有烧大席的师傅也用过这些炖鱼炖肉,可没你炖的香。”