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原味蒜蓉酱中只加少许蚝油调味，用来蘸海鲜，可以最大限度的吃到海鲜原本的鲜味。
第二种蒜蓉酱，则是在四川烧烤摊上经常吃到的香辣烧烤蒜蓉酱。
香辣烧烤蒜蓉酱的工序复杂一些，但主体也是“金银蒜”
香辣烧烤蒜蓉酱的前面步骤和原味蒜蓉酱一样，都是先把蒜末洗净沥干，分成一大一小两碗备用。
然后，就要准备炸油的香料。
八角、树皮、桂叶、生姜、大葱……这些常见的香料放入热油炸至味道全部进入油中，让热油变成了真正的“香”油，再把香料残渣捞出——这个炸“香”油也是四川油辣子的油烹饪方法。
“香”油炸好之后，下三分之二蒜末炸至金黄，下小米辣碎末炸三十秒，再下剩下的三分之一蒜蓉用小火熬近一分钟，起锅前加蚝油、胡椒粉、糖等调料调味，喷香扑鼻的香辣烧烤蒜蓉酱就做好了。
蒜蓉酱炸好之后，小海鲜们已经在颠簸中，把肚子里的存货全部吐得一干二净
君陶戳了戳原本很生猛的小海鲜，小海鲜已经完全失去了意识。
惨。
君陶开开心心的把这些小海鲜不装盘直接放入蒸笼，蒸笼下面的水中放入了一把米，米里放了一点盐和一些紫菜碎。
“好了，直接开始吃！”
君陶招呼道，“这就是简陋版本的蒸汽海鲜！”
把蒸笼锅放在他们的火锅桌里，围绕着桌子开始吃饭了。
蛏子贝壳螃蟹海星，还有一些不长眼被冲上岸的海鱼，直接入蒸笼蒸熟，拆壳去刺取肉，在面前两种蒜蓉碟子里随便选一种蘸酱，然后放入口中。
原味蒜蓉酱蒜香扑鼻，海鲜味道异常鲜甜；香辣烧烤蒜蓉酱又香又辣，压制住了海鲜的些许海腥味，只留下了海鲜的鲜味。
两种酱料都是经受了华国吃货人民千挑百选留下来的经典酱料，自然哪种味道都非常不错。
挑走一个熟透了的小海鲜之后，就把另一个生的小海鲜放上去，就像是吃自助烧烤一样。
在君陶等人大快朵颐的时候，蒸汽蒸熟了海鲜，冷却之后回到了底锅之中。
