第297章 (第4/5页)

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味道融合得非常好，但是少了几分惊艳。

有了地道毛蟹肉汁汤的超级鲜甜后，这份汤给李潇带来的冲击就少了很多。

中规中矩的口味，如果没有一开始的毛蟹肉汁汤，李潇倒是能给到80~85分，但现在口味相近的两道汤只能给到75分了。

“还不错，不过两道汤味道有些重合了，客观评分能有80分，但是现在的主观评分只有75分了。”

“另外，这边主厨为了追求味道的纯净，将白贝腹部的杂物去除了，想法虽然不错。”

“但是，却会让汤的味道变得有少许的单调。”

“所有贝类腹部的未消化的海藻，其实都富含浓郁的鲜甜味，能给菜品带来极强的鲜味。”

“在鸡精味精没有研发出来之前，大汉国有个菜系就非常喜欢将贝类的切开，特地收集贝类腹部的黑色藻类物质。”

“放在太阳下曝晒后进行研磨，就得到了天然的味精了。”

“不过由于这种采集方法十分困难，十分耗费人力，所以在鸡精和味精大量量产后，这种采集方法就被遗弃了。”

“不过如果大家有兴趣的话，倒可以学习一下这种上古的味精制作方法，它的味道会比化学制成的鸡精和味精更加纯净，也更加天然。”

原本正在制作料理的千本桥上，虽然手上的动作没有停下来，但是两只耳朵却悄然竖了起来。

一边制作一边收集客人的信息和反馈，也是他们这些在板前工作的厨师的习惯。

一开始听到李潇对第二道汤的不算满意的时候他的心就提了起来，不过担心并没有持续多久。

因为后面他就听到李潇开始讲解起一些料理的秘方，关于这些他是从未听说过的。

天然味精吗？

他的眼睛微微眯起，闪现出感兴趣的光芒。

要知道，樱花料理本来就着重于天然的味道，如果能直接用天然的味精代替化学味精，那也是一个相当不错的噱头。

他心中暗自把方法记下，打算明天就开始尝试一下。

虽然这种方法看着很耗费人力，但如果只是少量的制作，消耗的时间也并不会太多。

而且真的摸索出制作方法，他只需要吩咐后厨的学徒制作就可以了，根本就不用他亲自动手。

与此同时，李潇的目光也落在了两人制作料理的过程中。

虽然说上源春是一位三星级的星级厨师，但你需要感觉对方明显是要比何贝贝的手艺要差上少许的。

毕竟每个国家的评定标准都有少许的不一样，考证的难度也有着很大的不同。

大汉国的星级厨师是公认的最难考的，一些在国家考到了四星级的厨师，来到大汉国可能连三星级都考不上。

一些小国家的星级厨师甚至不被世界国家的星级厨师协会认可，因为当地的美食水平实在太低。

主要原因还是因为樱花国虽然在不断学习大汉国，但是料理种类相对来说还是太少了。

而且狭小的岛屿结构也限制了他们获取食物材料的途径，经济不算发达了，他们也没有办法进口太多的好食材。

就算获取到好的食材，消费的人群也不多。

以至于这么多年下来樱花国的料理，还处于钻研怎么更好生吃海鲜，而没有进一步的发展。

倒是上源春旁边的那位千本桥上技术相当不错，虽然拿的是樱花国的五星级证件。