256 味道精艳的【5J火腿松叶蟹焖饭】

这也是很多高级料理店，更偏向于5J火腿的原因，虽然销量不算很大，但是起码保证正常的商用问题不大。

在樱花国的一些冬日的季节，松叶蟹在餐桌上也时常会作为最主要的座上宾呈现在客人的面前，。

当然在樱花国，松叶蟹更多时候是用作刺身或者是手卷寿司。

不过这种食材在国内倒更常见于清蒸或者葱烧，也就是所谓的食无定法，技无定味，适口者珍。

同样的食材在不同的国家，甚至只是不同的区域，都有不同的称呼和做法，不能说因为松叶蟹在原产地主要用于刺身，厨师就没办法用它来制作其他的菜品。

这不但局限了食材的发挥，也局限了厨师们的想象力和创作空间。

呈现在每一个人面前的是一个小小的砂锅，砂锅的最底下垫着两层荷叶，一层是颜色鲜艳的鲜嫩荷叶，一层则是晒干后的荷叶。

嫩荷叶在外层，而晒干后的荷叶则在里层。

用特制的夹子夹开荷叶，就能看到里层的荷叶上存放着不多不少的一碗材料丰富的米饭。

金黄的米饭上铺了一层厚厚的材料，红白相间的蟹腿肉丝，焦香的松茸丝，几片5J火腿肉，以及几颗葱花。

松叶蟹是樱花国的一种特产，这种蟹和帝皇蟹以及樱花长腿蟹都是近亲关系，他们的腿都比较长，身体比较小，主要吃的就是蟹腿的位置。

在这个焖饭中，松叶蟹有了不同的做法。

厨师在将松叶蟹蒸熟后被取出了蟹腿肉，而蟹腿肉最后又被仔细地撕成一条条蟹肉丝。

而这焗饭中另一种主角5J火腿，就更加厉害了。

5J火腿被称为西班牙国宝级美食，即便是与最顶级的金华火腿相比，也丝毫不逊色。

当然了，好的5J火腿好买，而顶级的金华火腿却通常不在商业市场流通。

不过这种松叶蟹和价格昂贵的长腿樱花蟹一样，是不断在海床上巡回觅食的，想要捕捉是很困难的，而且他们没有固定的居所和繁育地域，所以想要靠捕捞形成供应链是很困难的。

即便是偶然地捞到一些松叶蟹，也没办法作为长期的食材稳定使用。

不过和樱花长腿蟹不同的是这一种松叶蟹是可以进行人工繁殖的，虽然人工养殖的难度不低，但却远远比捕捞野生的要容易很多。

而且由于这种松叶蟹肉质鲜美滑嫩，在海鲜市场也是一种相当畅销的商品。

尤其在冬季作为松叶蟹的繁殖季节，他的蟹黄和蟹膏会变得无比鲜美。