第189章 清炖羊排 (第1/5页)
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等大火煮开之后,冷芫用勺子沿着锅边撇去浮沫,待到汤汁清澈之后,她放入葱姜以及两片白芷,白芷有去腥增香的效果。
而后就是继续开大火炖煮,切记这个时候不用盖盖子,这样做是能让水蒸气将腥膻味带走,炖煮出来的羊排肉质会更美味。
大约是炖锅炖煮个两刻钟之后,即可盖上盖子,转小火继续再炖,煮个两刻钟左右。
之后简单的调味后,炖煮软烂脱骨的羊排,冷芫就给盛了出来稍稍放凉。
而锅里余下的汤,冷芫则是洗净了几萝卜,一一给切成了滚刀块,下入锅中后再炖煮个一刻钟左右,撒上些胡椒粉,葱花,香菜,一锅汤汁鲜美、营养美味,养生又暖身的羊汤就算做好了。
而这时炖煮软烂入味的羊排,等不那么烫手之后,就可直接蘸着盐巴,亦或者是韭菜花酱吃。
冷芫怕这两种酱料家里人吃不惯,又单独用蒜末,小米椒,芝麻以及香菜、葱花,辣椒油,香油,香醋,调了一个灵魂蘸料。
如此更能吃出新鲜羊肉的美味。
饭菜端上桌之后,一家人早就被香味儿馋的不行,一声令下开饭之后,纷纷伸筷子去夹。
“哇、这个羊排好香好嫩好好吃啊?”
冷荷忍不住感叹出声,小脸上全是满足。
“是啊是啊,肉质软烂又鲜又嫩,味道果真是美味的很!”