第90章 召见金吾卫 (第1/5页)

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待到晚饭上来，凌清辉特意先夹了一大段靠近鱼尾的中段给晴翠：“尝尝，我觉得这部分最好吃。”

晴翠吃了一口眼睛就亮了：“真的好吃！都没有土腥味。”

“对吧？京城的鱼也不是不好吃，就是不能对比，一旦吃过了冰湖鱼，那就根本不想吃塘鱼了，”凌清辉转头吩咐，“再蒸两条来。”

晴翠说：“够的够的，今天我特意问了蔡司膳和靳司膳，她俩说你爱吃鱼，我叫她们做个全鱼宴，都要不辣的，今天除了瓦罐没什么别的肉。哦，乔红案还做了红烧瓦块鱼，有一点点辣。”

凌清辉笑道：“我也不是一点辣都不能吃，何况我饭量也小，你那么爱吃辣就多做点辣的嘛！”晴翠兴致勃勃：“不辣的我也一样吃呀！而且乔红案说火锅有一半是辣的，我等着吃那个。”

瓦块鱼先炸后烧，表面酥脆裹着浓稠汤汁，鱼肉细嫩清新。火锅调了两种汤底，白汤以猪骨、火腿、母鸡、肥鸭吊汤，又加桂圆干、红枣干、白萝卜块，红汤先以辣椒葱姜花椒炒制豆瓣酱，再加各样香料，以纱布滤过，上桌时再加新鲜小葱姜片与一把冰糖。红泥小炉里火苗热滚滚舔着锅底，不多时太极锅便沸腾起来。

鲜虾开了背，也有的打成虾泥团成丸子，鱼则尽皆切片，只按不同部位做了厚薄区分，虾酱、麻酱、辣椒、香葱、酱油、香油、蒜泥、姜末等都装在小罐子里，摆了两排，随各人按口味取用调制。

鲜虾在白汤锅里打了几个滚，蜷缩成了虾球，凌清辉用姜末酱油调了个料汁，捞一颗虾球，蘸上料汁略略降温，轻咬一口，觉得味道不错，一时将锅中虾球吃尽了，又下鱼片，再用少许辣椒放在酱油和虾酱里，好蘸鱼片吃。

晴翠爱吃辣，不管鱼虾都往红汤里放，也不用蘸佐料，一口一个虾球吃得开心：“陛下你尝尝，不算很辣。”

凌清辉咬了一小口：“嗯，不错，辣而不燥，又有一股鲜香，跟长春街那时候比进步很多。你也尝尝白汤。”晴翠换了白锅公筷，夹起一片鱼放入锅中，又放了几个虾丸。鱼片薄，虾丸滑，偏又轻巧，在滚水里上下翻腾，晴翠单使筷子不便，又拿白锅漏勺辅助，将鱼片虾丸盛到自己碗里。

凌清辉说：“又不是外头大宴，吃得爽就行了，不必讲究这么多，换来换去耽误你吃。”晴翠笑道：“不是为这个。我那筷子勺子在红油锅里捞了半天了，我怕用它们捞一遍，你这白锅也变辣锅了。咱们才刚开始吃，过会儿越烧越辣，你吃着就不方便了。”