第166章 着急 (第2/5页)
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今天捞到的几个河蚌不算很大,至少没有之前那个大,林夏直接用道具就将蚌壳撬开了,好运气的,还找到了几颗小小的,直径大约只有1厘米左右的小珍珠,都是白色的,一共有5颗,林夏洗干净后收了起来,等以后攒的多了串手链带。
然后将蚌肉剔了出来,里面的内脏或者脏东西都清理干净后,林夏开始对其中一块肉进行拍打。
没办法,河蚌肉比较特殊,如果直接下锅烹调,会使肉越煮越老,嚼都嚼不动,要想使河蚌肉保持嫩滑,或者口感软烂,必须先用刀轻轻拍打,使其肉质松弛。然后,将河蚌肉放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干后,再进行不同方式的烹饪,肉质将会非常鲜美。
林夏自己手工操作了一遍后,剩下的河蚌就全部交给了智能厨房,等厨房将所有的河蚌肉都准备好后,林夏用这些不算多的河蚌肉做了两道料理,一道爆炒,一道炖汤。
爆炒蚌肉,林夏没有放其他的配菜,只热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入适量的料酒和生抽炒匀,再将河蚌肉放入锅中快速翻炒,使其均匀裹上调味料后,就出锅装盘了,尝了一口,太美味了,鲜香滑嫩。
河蚌汤,林夏却是加入了不少配菜,有春天的鲜笋片,秋天的蘑菇,还有之前晒干的木耳,以及海里捞上来的裙带菜等,总之,这道汤差点将林夏的舌头给鲜掉了,河蚌肉也超级好吃。
不得不说,海鲜配山珍,真是太绝了!
别看有7个河蚌,但是去除了内脏及其他未消化的东西后,剩余的纯蚌肉却着实不多,林夏勉强只凑出了一小盘爆炒河蚌和一碗加了适量配菜的河蚌汤。晚上也不宜吃很多,所以这两份也放进了空间,以后再吃。