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面团醒好后擀成薄饼，将擀薄的黄油放在饼中间，用饼包裹起来，擀薄。
将饼皮折叠成多层，放进盆里，用盖子盖好醒面。
重复四遍该步骤，这样可以达到多层的效果。
最后再擀薄，将饼皮卷成长条状，再放入盆里，盖上盖子，放在比较冷的地方，等面变硬。
等面变硬后取出，切成小块，选取一面用手按压成蛋挞皮的小碗形状，放入涂了油的陶瓷模具中，静置一刻钟。
接着就可以准备蛋挞液了。
蛋挞液需要的材料比较少，只需要准备牛奶，鸡蛋，还有白糖，蜂蜜。
先打四个鸡蛋，将蛋黄蛋白完全搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀后用纱布过滤，使牛奶鸡蛋液细腻无浮沫，再根据个人口味加入白糖和蜂蜜。
接着把蛋挞液倒入醒发好的蛋挞皮中，不要太满，蛋挞准备工作就全部完成了。
此时莫嬷嬷已经在厨房准备晚饭了，见安安要做蛋挞，将土制烤炉提前烧热，现在已经烧好了，就等安安的蛋挞做好直接放里烤就行。
烤制蛋挞的时间和温度都由莫嬷嬷掌握，安安在火候方面把握的不太好，第一次烤蛋挞，全部都烤焦了，全都被沈修齐一个人吃了。
等安安的蛋挞烤好，莫嬷嬷的晚饭也做好了。
大家一起准备吃晚饭。
今天的晚饭莫嬷嬷蒸了猪肉大葱花卷，配上豆腐昆布汤，还有辣椒炒鸡与清炒生菜，还有虾仁蒸蛋，简单的一顿饭就成了。
安安和谷雨把烤好的蛋挞端过来，荣兮和荣铎两个小孩开心的直接从椅子上跳下来，过来抱着安安。
“姐姐，好香的味道，是什么好吃的呀，铎儿想吃！”荣铎边说边吸溜口水。
“这个是蛋挞，快去椅子上坐着，我们来一起吃！”
“好的！”荣兮和荣铎又乖乖的回到椅子上，等待安安分发蛋挞。
张家人之前都吃过蛋挞，对这种外边酥脆，中间滑嫩的糕点很是喜欢。
