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买完鱼，林周带着满满当当的鱼回到家。
幸好水箱够大，还能养的下，等睡醒在处理吧。
林周打个哈欠洗个澡直接上床睡觉。
再次醒来已经下午两点了。
林周吃饭的时候先让管家给水箱里的鱼先杀咯，然后大鱼还是按照之前的处理方法处理，小鱼就放到一边，他来腌制。
炸小鱼看似简单，但想要有味道，也得让鱼肉充分的腌制入味，这样炸出来时就不必额外加很多调味料，才会有味道。
调味料加多了，只外面有味道，吃到里面的鱼肉还是差了点。
还会掩盖小鱼的鲜味，所以在炸之前得花足够的时间在腌制。
现在腌制，等摆摊的时候现炸现卖刚刚好。
“先生，今天准备这么多会不会很辛苦？”
孙管家见林周准备了两个新品，关心的问道。
“没事，酒糟鱼跟熏鱼都可以提前准备好，到地方就炸鱼费点事，不麻烦。”
“食客吃三天酒糟鱼了，得加新口味了。”
林周连吃三天的酒糟鱼，也有点吃厌的感觉了。
熏鱼的做法虽然叫熏鱼，但是跟熏却没什么关系，前期对鱼肉的处理方法跟酒糟鱼一样，鱼肉先腌制然后在风干，油炸。
就最后一步口味上有区别。
熏鱼的用特调的甜口料汁浸泡而成，而不是跟酒糟鱼一样复炸在红油调味料里。
