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食材全都处理好后,就可以开始熬粥了。

林周先开火,倒油,然后把虾头丢进锅里翻炒。

青色的虾头在高温香油的煸炒下,很快变成了红色,随后又煎炒成金红色,浓郁的鲜虾香味也随之在厨房内飘散。

香油也被虾膏染成了金黄绵密的色泽,整个锅底都弥漫着细密的泡沫。

随后林周给利用完价值的虾头捞出来,又加入蟹黄进锅里翻炒,这下锅底的香油更加的香醇了。

虾跟蟹的香味融为一体,香的人忍不住直吸气。

真是美妙的滋味。

随后鲍鱼丁也在合适的时候下锅翻炒。

食材按照顺序下锅,炒出香味后,倒入大米进锅翻炒。

洁白的大米,入锅的 一瞬间就变成了金黄的颜色,十分的好看。

随着开水的加入,开始熬粥,在粥底没煮开时,香味渐渐的淡了。

直到一大桶粥滚开了,海鲜的鲜味跟大米的清香融为一体,林周陶醉其中,总能在合适的时候关注火候,调整火的大小,搅合搅合,让粥跟海鲜融合的更加彻底。

两个小时后......

粥煮的差不多的时候,林周开始给海鲜粥收尾。

蚝仔是最后放的,需要特别留意火候,放进粥里,没一会,待到蚝仔像生气似的鼓起时,就要立即收火,否则,膏脂泻白,香味尽散,食之无味。

林周关上火,盖上盖子,让粥里的余温,继续焖着海鲜从而产生更美味的味道出来。

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