第166章 饺子饺子 (第5/5页)
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猪肉是整块未处理过的，三肥七瘦，纹理漂亮。
南枝先斜刀片肉，再横刀切段，以排刀剁成细细的肉茸。
要剁细，又要保留一点点的颗粒感。
白菜却不能剁得太碎，否则汁水流失，口感会很差。
而要将它先掰开后，沥水，再切碎。
怕孩子们不喜欢吃葱姜末，南枝就改用了葱姜水。
然后加入细盐、花生油和胡椒粉等调味。
持筷子顺时针搅匀，不仅要让肉馅味道均匀，也能让将它搅打上劲儿，等下锅煮熟后口感更好、有韧劲儿。
南枝一系列的动作麻利而快速。
等其他人好不容易结束了与面团的“战斗”，她这边已经将馅处理得差不多，就等着包了。
如何擀皮也是学问，太薄了无面味，太厚了吃着又硬，所以要中间稍厚，边缘稍薄。
南枝指挥大家将面团搓成长条，又揪成大小均等的剂子。
到了这一环节，原本在面团作战里快要失去耐心的崽崽们，再次找到新的乐趣。
庆希惊呼：
“哇！橡皮泥！”
“小希，这是食物，不是玩具，我们不能浪费！”
傅朝严肃地告诫他。
庆希低头一看，傅朝手里的面团稀稀拉拉根本不成形。
“切！”
庆希嫌弃地哼了哼鼻子，不理他。
傅朝急得满头大汗，他就不信他不行！
