第89章 女师男徒？

而她连眼神都懒得多停留，方寸案板尽在掌控。

她说：

“你基本功不错，但切菜姿势有问题，照你的方式，要不了多久就会累。刀工的首要标准就是学会握刀和运刀，然后就是根据原料特点去发挥刀法。”

“比如同样砍块，有骨的就比无骨的小些；同是批片，质地松软的就得比坚硬的厚些；同是切丝，斜切猪，顺切鸡，横切牛。你记住这些要点。”

“基本刀法有一切二片三剁四契……”

很快，谢屿按照南枝指挥的完成了一整套流程。

南枝沉吟片刻：

“你的刀工还要再练练，今天先负责洗菜吧。”

谢屿没有多问，点头应好。

南枝想了下，又补充道：

南枝随口讲着。

谢屿却听得认真。

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“你可以看看我的切菜方式。”

正要要为接下来的营业备菜，南枝便亲自上阵演示。

她手里握着把雪亮锋利的大菜刀，看着她细指纤纤，似乎连刀都抓不住。

事实却是，这把刀在南枝掌间乖巧得像小猫咪，完全为她所用。

她抬手举刀，极富节奏感的切菜声随之响起。