第17章 好吃到停不下来 (第2/5页)

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炸花生，是一道非常讲究火候的下酒菜，火候不到则不够香酥，火候过了又容易焦，必须是经验老道的人，才能炸得刚刚好。

作为喜欢喝两杯的人，炸花生米是邓世荣前世经常做的一道菜，火候拿捏那是不用多说的，基本只要看一眼花生米的色泽，就能准确的判断出火候是否合适。

很快，油锅里的花生米就变得微黄了，因为没有合适的漏勺，邓世荣也不敢多等，吩咐大女儿停火后，他便快速的用锅铲把花生米打捞出来。

因为速度够快，自然没办法把油沥干，在把所有花生米捞起来后，邓世荣才慢慢的把花生米沥干，装到另一個碗中。

搞定花生米后，邓世荣见锅里的油不太够，干脆就把油罐里的油全部铲到锅里，同时让大女儿加大火力，等油温升高了才把足足好几斤重的蜂蛹倒了进去。

顿时，锅里发出了嗞嗞的响声，香味也开始散发出来。

炸蜂蛹一开始火力要大一些，等蜂蛹炸得稍微变色了，才把火力调小慢慢炸，邓世荣等锅中的蜂蛹炸到金黄色了便让大女儿停火，然后把蜂蛹沥干油分装到几个大碗里。

最后再撒上提前用工具捣碎的生盐，把它捞拌均匀后，一道鲜美的炸蜂蛹便制作完成了。

邓世荣端闻着香喷喷的炸蜂蛹，满意的说道：“阿珍，把锅里的油装回油罐里，准备开饭了！”

“知道了！”