第235章 烤鸭宴 (第3/5页)

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一份烤鸭288，鸭架冬瓜汤68，鸭油蒸蛋28，鸭架粥48。

看到这价格，几个游客虽然觉得有点黑，但想着人家农家乐也是开门做生意，而且烤鸭做成菜，也需要加工，也就没说什么了。

有的吃就行。

想吃烤鸭，养殖场门口的烤鸭摊没出摊，也就只有这里能吃到了。

厨房里，厨师看到又一桌烤鸭宴都已经习惯了。

直接上手取一只烤鸭下来重新加热。

从上午到傍晚，烤鸭肯定是冷掉的了。

冷掉的烤鸭滋味肯定大打折扣，这时就得加工了。

烧热香油，把烤鸭架在铁锅上用烧热的香油一点点给瘪掉的鸭皮表面浇到鼓起，就算齐活。

然后一片一片给烤鸭连皮带肉片到盘子里摆盘放好。

这样鸭肉全都片出来了。

配上春饼，还有农家乐菜园里种的大葱，黄瓜，也能跟农家乐挂上钩了。

鸭架再加工下，重新入菜。

烧一砂锅开水，放进拆散的鸭架带着流出来的鸭油加入一点黄酒，盖上盖子，大火猛煮至汤色呈乳白色，放入冬瓜，再文火慢煨。

冬瓜差不多煮熟了，就能带着炉子上菜，小火边熬边吃。

鸭架粥的做法也差不多。

先前就已经用鸭架熬了一高压锅，现在有客人点餐，直接盛一砂锅的量出来，就是一份砂锅鸭架粥了。