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这也是一道制作极为精细的工艺菜肴,主要用料是鸡脯肉,需要将鸡肉弄成雪花状,色泽雪白,形似豆花。它一入口,你会感到它嫩如豆花之质,细细品尝,才又感到它的味比豆花更高一筹,而用以冲制“豆花”的汤是一种特制清汤,也是以鸡为主要原料制成的,味极鲜美,清澈见底,汤中无一物。正所谓“吃鸡不见鸡,不似鸡肉,恰似鸡肉,胜似鸡肉。”这道鸡豆花想要做好,也是很难很难。
终于介绍到了中间,男女主持站在苏璟两侧,女主持开口笑道:“最后一位是XX省冠军苏璟,人称青云镇小厨神,也是本季好厨师比赛中,年纪最小的选手。在第一期节目中,他一手出神入化的刀工,令人叹为观止……不知道小厨神,今天晚上,准备做什么菜呢?”
现场和电视机前的观众,都无比期待起来,第一期他的刀法,给很多人留下了深刻的印象,而且因为过程太快,很多人没看清楚,想要再看看。
“我这道菜叫火凤舞。”苏璟淡淡地道。
“很好听的名字,能不能简单介绍一下,这是怎样一道菜?”女主持有些激动地问道,她也算是苏璟的粉丝,很好奇这道火凤舞究竟是怎样一道菜。
现场和电视剧前的观众,也都猜测起来:
“火凤舞,应该是跟‘鸳鸯衔竹’一样,是一道又高雅又美味的菜。”