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当然这是对于世家门阀的贵人来说的，若是放在寻常百姓人家，过年的时候也置办不起来这么些菜肴……
离李恪最近的是一道碧湖醋芹，芹菜嫩绿带着淡淡的鹅黄色，汤底清亮，李恪夹起一段醋芹放入口中轻轻咀嚼，一股芹菜特有的清爽味道充斥口腔，清新爽口。
第二道的是炒鸡脯，大抵是用了些酱，吃起来口感也好，李恪一边吃一边暗暗琢磨这酱是怎么做的，待会儿跟房俊讨要这个方子，回头给父皇送过去，想必父皇必然是喜欢的。
另有一道鸡肉，却是做法与时下全然不同，前所未见。一个素白的瓷盘，一只洁白透亮的整鸡被切成均匀的小段整齐的码在盘子里，旁边放着一小碟调味的酱汁……
“此菜可有名堂？”
李孝恭夹了一块肌肉，放在酱汁中蘸了蘸，放入口中，顿时眼睛一亮。
肌肉吃得多了，但是这等皮爽肉滑、清淡鲜美之美味却是前所未见，尤其是这酱汁，入口鲜美，十分提味。
房俊用公筷给李恪夹了一段肌肉，放在他面前的碟子里，介绍到：“二位必是知道在下是个嘴馋的，食不厌精、脍不厌细，此乃在下无聊之时琢磨出来的，烹煮之时不加任何调味，食用之时随吃随斩，故而取名曰‘白斩鸡’，这种烹饪方式最得食材要领，最能表现出鸡肉的鲜嫩爽滑，最真实的原汁原味。这个酱汁则要麻烦得多，以酱油、新鲜虾子为主料，配白糖、米酒等佐料调制，最是鲜美体味。”
白斩鸡始于清朝末年，先在酒店出现，用本地饲养的浦东三黄鸡制成，将做好的鸡悬挂在熟食橱窗里，根据顾客需要，随点随斩，故名……
只不过这个年代根本没有，房俊也只能说是自己琢磨出来的。
