第117章 一顿操作猛如虎……对不起了，我的 (第3/5页)

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为什么老外几乎不吃猪肉呢？

因为国外的猪肉确实很难吃，跟中国人吃到的猪肉完全是两种食材。

国外的猪肉，有种浓烈的骚臭味道，所以老外才不爱吃猪肉。

之前有一种说法是老外屠宰生猪的方式跟中国的屠宰方式不同，还有一种说法是老外杀猪不放血，所以才导致猪肉不好吃。

但其实这两种说法都不对。

老外杀猪也是放血的，因为只有把血放掉，才能保证肉质新鲜不至于短时间内不会腐烂变味。

当然他们可能没有中国这边放血放的更干净，但就算放不干净，最多也只是影响了一点肉质口感而已，并不至于会残留下令人无法下咽、甚至是连闻到都想吐的骚臭味。

为什么中国的猪肉吃起来香，外国的猪肉吃起来臭？

首先调味料和烹饪方式会占一部分原因，但真正的原因是——去势。

中国的肉猪不到两个月大就去势，国外的猪不去势。

所谓的去势，就是阉割，说得再明白点就是把猪变成公公，因此这种猪也叫“公公”猪。

去势过的公公猪，体内就几乎没有雄烯酮和粪臭素了，所以猪肉的口感就变香甜了。

民以食为天，饮食文化是最能反应国家文化水准的。

根据史料记载，从东汉开始，中国人吃的猪肉就都是经过去势处理的，所以中国自古以来吃的都是香香的猪肉，

而欧洲这些国家，只是从工业革命之后这几百年间才开始崛起的，他们祖上拉胯的很，他们哪有什么像样的饮食文化？

给他们个大闸蟹他们都不会吃，给他们把瓜子都不会磕。

所以，在英国的超市里，是买不到去势猪肉的。

顾然买到的里脊肉当然也不是去势的，不过好在里脊肉相对于其他部位的骚臭味要轻一点。

而且，在做之前，顾然还要进行进一步的处理去骚。

顾然将里脊肉放进冷水锅里，又往锅里倒了一整瓶的料酒，又丢了一把花椒大料，然后开文火慢煮。

一直煮出浮沫，里脊肉里的腥臊味才基本上算是去掉了。