第92章 麻辣烫 (第3/5页)

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事情说定后，一家人也对未来有了渴望，个个摩拳擦掌想要大干一番。

姜云锦没心思看姜家人的兴致高昂，反而一心扑在了如何制作麻辣烫上。

后世制作的麻辣烫，大多都是要靠火锅底料。

底料她可以可以能做出来，可就是太麻烦了，凑齐这些料也是不容易，就怕没卖几次，就没了！

总而言之，就是太麻烦了。

最终她还是想做一款能喝的麻辣烫，打算选用骨汤做锅底。

锅底也不单单只有骨头，还得有其他香料，至于放些什么，她得回家挨个试试。

骨汤锅底较为清淡，能让食物变得更加诱人，只能用佐料上下功夫了。

首先是辣椒酱，她要选用独家秘方！

有了头绪的姜云锦，一回家说干就干。

家中正好有剩下的大棒骨头，先将大棒骨泡在清水里，再将灶台点燃，在大铁锅中倒入适量清水。

再将大棒骨放入清水中，等水烧开后，撇出血沫，放入一些佐料，再继续熬下去。

约莫熬制两个时辰后，汤汁变成了淡奶白色后，再将骨头和佐料都捞出来。

一锅骨头汤就熬好了。

在这期间，一直是姜大嫂掌勺，姜云锦在旁边叮嘱，还吩咐五叔做着记录。

她自己则是跑到一旁去制作辣椒酱了，等东西都拌好后，才将烧开放凉些的热油倒入辣椒酱里。