第二十一章 (第4/5页)

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所以其实这个主题审对题并不难。

但这种太过直白，用菜品和食材来表示主题的菜肴，在评委那里评分并不高。

评委更想看到，厨师的灵性。

这种玄之又玄的东西。

夏铮提交的也是炖菜，也是很容易就让人联想到冬季的菜肴。

但是其表现方向却和其他人不一样。

他的食材虽然也滋补，他的汤虽然也让身体热乎，但是他所采用的许多食材却不是正常情况下，冬季该有食材。

包括那冷水鱼，在冬季的时候都会潜入水底产卵，冬天禁捕捞（虽然吃这鱼的人不多）。

他把许多并非冬季的食材，放进了炖汤中。

然而，这炖汤一入口，评委们心中已经确认，这是冬。

或者，“年”。

更或者，“冬季过年时的家”。

这种味道入口似乎十分普通，它并不令人感到惊艳，但入口之后，却发现，是最适合自己味蕾的味道。或许能品出瑕疵，说出那么七八种味道的不足，但是感情上，却觉得异常满足。

四季分明的华都星，即使四季食材都有供应，但秉承着东盟传统的人们，还是保留了过年时的饮食习惯。

在过年时，那年夜饭的主角，永远不会少了腌制的肉类和风干的蔬菜。

还记得一碗平凡无奇的白萝卜炖腊排骨吗？不需要任何调味，桌上的人们就会把腊排骨啃得干干净净。平日不常吃萝卜的人，也不会拒绝一块被腊排骨汤浸透的白萝卜。

还记得一盘平凡无奇的蒸腊肉蒸香肠吗？猪肉的油脂已经随着时间而压缩成美味的精华，连纯肥肉都变得糯而不腻。平日绝对不会碰肥肉的人，也会忍不住品尝一块晶莹的腊肉，然后告诉自己，就吃这么一次肥肉，没关系。

还记得一碗平凡无奇的风干鱼汤吗？鲜甜而松散的鱼肉在日晒雨淋中渐渐紧致，将鱼肉的鲜味紧紧的缩在其中，于逐渐加热的清水中满满释放，平日里对鱼腥味敏感的人，也难以挑出风干鱼汤中除了鲜美意外的味道。