第12章 第一碗青冈凉粉 (第3/5页)

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为了口感，浸泡的时间越长越好。

其实，还有一个方法可以去除青冈子微毒苦涩的单宁。

那就是用煮。

一次次反复的烧煮换水，一直煮到汤清色亮，这个过程能大大降低时间，但会消耗大量柴禾。

现在家里正急着盖房，大家都没有空闲去找柴，就用最简单的浸泡。

房屋完工，第一批浸泡的青冈子也基本上可以食用了。

于是，江枝跟巧云就剥去青冈硬壳，再将果仁放到石磨里磨成浆。

青冈子跟橡子同属一科，都是壳斗科的大型常绿乔木。

果实里面的淀粉含量超过大豆，只要能处理好含毒的单宁，就是美食。

石磨吊浆，反复漂洗过滤出淀粉，掺水熬煮成稠糊状，再舀进土陶碗里透凉。

巧云怀着孩子，这些事都是江枝一人在做。

可怜她在现代空有一颗大厨心，做饭手艺却堪比满级炼丹师，成品是什么得看天意。

到了这里，有原身做饭不咋地的底子在，做饭勉强靠谱。

而且不担心没人捧场，反正巧云他们饿肚子吃什么都香。