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中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。所以大部分菜，特别是炖煮和红烧的菜里，都倾向于放冰糖而不是白糖。
卤料里也是。
黎膺府中是有糖霜，也就是上好的白砂糖的。有了白砂糖，再制作冰糖就很容易。
只是白砂糖如今也是奢侈品，还是从天竺传来的。虽说黎隶有意派人去天竺学习熬糖之术，但天竺的商人也知道技术保密的重要性，要是晏朝学到了熬汤，他们的糖就卖不出高价了。因此黎隶派去向天竺商人讨教的人并没有收到多大成果。他已经决定，等东南的战事也平定下来后，就派工匠直接去天竺学习。
凌蔚早就有熬糖赚钱的想法，只是前段时间刚收了黎膺一半茶园，制茶和贩茶的事走上正轨就消磨了他一部分精力。后来又忙着备考科举，更是将此事抛到了脑后。现在突然想起来了，他就想着，什么时候试验一下，把熬糖的法子试验出来。
其实他最想试出来的，是晒盐的法子。
在所有穿越古代文中，晒盐都是必须的。
茶叶和糖只是改善民众的生活，给自己创收。而晒盐才是利国利民的大事。
正因为是大事，所以牵扯到许多利益。凌蔚现在不敢说。
他不怕这晒盐的法子不会被推广，他怕自己分分钟成炮灰。
发展的脚步是挡不住的，特别是本朝风气开放，君王圣明。
但是他自己太渺小了。
晒盐总会得罪人，得罪的还不是一小波。那些人抵挡不住晒盐后，盐不再成为暴利的来源。断人财路等于要人性命，凌蔚要了那么多人的命，他这条小命还保得住吗？
晒盐是肯定要推广的。但是这法子什么时候拿出来，拿出来后怎么推广，自己又怎么从这漩涡中脱身，都是值得考虑的问题。
说白了，凌蔚还是很自私的。虽然他很爱国，希望咱华夏分分钟和海外甩开十万八千里的差距。但这前提是，他得保住自己得小命，并且最好不但保住小命，还能活的舒服。
所以晒盐什么，至少等他考完科举，有了官职，最好爵位再升一升之后，再说吧。
凌蔚在家里试验熬糖的技术的时候，秋闱也放榜了。
报喜的人一路跑到凌府门口，把鞋子都跑掉了一只。
“老爷！大喜！大喜啊！高中啦！”
“老爷当然能高中！”冯宁笑着训斥道，“是个什么名次？”
