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常宁殿小厨房的糕点师傅有好几位,有在行宫时皇帝给的,有宋晚晚在别处要的,也有嘉嫔从御膳房调来的。
平日里几位糕点师傅争奇斗艳,做出的糕点花样层出不穷,今日都安静的待在一旁,等待着给李清妍打下手。
今天李清妍要做的是桂花糖蒸栗粉糕,正常桂花都是在九十月份开,金秋桂花时节最适合做桂花糕。
板栗同样也是九十月份才开始成熟,故而桂花糖蒸栗粉糕最适合秋季吃。
可皇家从来就不会缺食材,早在金秋时节御膳房便会将未来一年的食材储备好,以保证宫内贵人任何时候想吃都可以吃到。
桂花糖蒸栗粉糕的制作方法并不难,秋季的时候将鲜桂花收集好,挤去苦水并将糖蜜浸渍,等到用的时候直接拿来便可以。
其他的东西也都准备好了,李清妍只是净手,随后将衣袖挽起便开始制作。
宋晚晚因为身高不够,所以踩在一个小圆凳上默默在一旁看着。
李清妍先是把板栗搞碎备用,随后将蒸熟的米粉和糯米粉装到容器中,然后将熟油、提糖相继倒下拌合。
等到揉成不沾手的面团,李清妍去一旁选了几个漂亮的模具,随后将面团分别放入模具中,最后上锅开蒸。