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有史学家研究指出，中秋节起源应为隋末唐军于大业十三年八月十五，唐军裴寂以圆月作为构思，成功发明月饼，并广发军中作为军饷，成功解决因大量吸收反隋义军而衍生之军粮问题。
但中秋节真正开始盛行却是在宋朝时期。
宋代人不但赏月而且在中秋节还要拜月-------所谓拜月就是在庭院中焚香祭拜月亮神，说出自己一年的心愿，以求得保佑。
当时的男子拜月一般是求得“早步蟾宫，高攀仙桂”，而女子拜月则主要是希望自己“貌似嫦娥，面如皓月”。
对于这种习俗，当时就有诗人作诗调笑，“时人莫讶登科早，只为嫦娥爱少年。”
也就是说等到中秋之时，行在临安的赏月之会异于他郡，倾城人家子女不以贫富，自能行至十二三，皆以成人之服饰之，登楼或于中庭焚香拜月，大家都各有所期。
宋代中秋节是通宵欢庆的，这一天人们不会因为天色已晚而熄灯入眠。
中秋夜时，贵家结饰台榭，民间则争占酒楼玩月，丝篁鼎沸。
近内庭居民，夜深遥闻笙竿之声，宛若云外；闾里儿童，连宵嬉戏；夜市骈阗，至于通晓。”
大宋时代的人过中秋，月饼并不是必需品，很多人家都不会刻意准备月饼作为当晚的佐餐之物。
比起月饼来，饮酒倒是更为普遍------因为在当时条件下，制作月饼对普通老百姓来说还是大难事。
一来制作月饼的工序较为复杂，一般人家难以做到；二来月饼所需材料不是每家每户都能置办齐全的。
