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进入烟雨阁,服务员上精美茶点,告诉需要等待片刻,礼貌退去。
一行人临窗品茗,眺望着整个黄黄江,视线尽头水天一色,天地辽阔而又浩渺,望之令人心驰神往。
小吃货苏莹莹则忍不住,黑宝石大眼睛美眸一闪一闪:“娇娇姐你给说说,这望江楼都有什么好吃的!”
一听表妹问起,早已心驰神往许久的宇轩,也不自觉竖起耳朵;小寡妇可馨也美眸眨动,有些好奇。
夏千蕊抿嘴轻笑不语,她原本普通家庭女孩,昨夜还在风雨场所素场子,如今见这些人个个气质不凡,座驾劳斯莱斯,有金融市场女操盘手、有铭道集团总裁、有女宗师,不自觉心头露怯,偶尔偷偷一瞄苏齐,有些拘束放不开。
苏齐却剑眉微蹙苦笑:
妹妹大长腿、身材窈窕、五官精美、气质也不凡,天生的女神胚子,怎么一路来尽问吃的,有种相吃货发展趋势,真让人操心!
“莹莹,飞机上饿坏了吧!”
知道国内飞机餐的恶劣,也算本地老饕的梦娇轻笑一声,咽了一下口水侃侃而谈:
“魔都沪菜,华夏地方风味菜之一,主要以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为特色,常用烹调方法以红烧、煨、糖为主、兼具淡雅爽口,尽显江南风味。
沪菜代表名菜有虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等,其中最有名的虾子大乌参是烧制虾子乌参。
将整只大乌参用水洗净,放入漏勺中沥去水份,用炒锅盛猪油用旺火,油烧到八成热时放入乌参皮朝上炸,十秒钟左右出锅沥油;
再将大乌参皮朝上入锅,加进料酒、酱油、白糖、酱色、高汤、多种调料,把虾子均匀地撒在大乌参上面,用旺火烧开后,再盛入瓷碗上笼蒸半小时左右。
待大乌参酥软时取出,推入热炒锅加盖后用微火煨4分钟,即可皮朝上平放盘中;再用锅内原汁菱粉勾芡,放入葱段淋入葱油浇在乌参面上,四周摆上花菜即可。
