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所以在元朝蒸馏酒工艺彻底成型之后，白酒便开始风靡华夏，原本占据市场的发酵酒（即酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量普遍较低，如黄酒、葡萄酒等品种就属于发酵酒）开始被白酒挤压，一些品质较差的发酵酒也因此失传。
当然，白酒之所以受欢迎，还是因为它新颖的口感，白酒的酒精度数普遍高于四十度，并且大多在五十五度到六十度左右；而发酵酒的酒精度数基本都小于四十度，大多数都在十多度左右，因此白酒的口感与原本主流的发酵酒完全不同，因此白酒受到了各种追捧，得以快速发展，成为国内最具代表性的酒类。
而且白酒还拥有众多的香型，比如酱香型，清香型，兼香型之类，能够满足各类人群的各种口味，而刘鑫现在拥有的白酒中，就拥有所有香型的白酒，而且经过苏佳的检测，这些白酒都是属于最顶尖的级别。
刘鑫在决定举办益州拍卖会的时候，本打算拍卖一些白酒，但是因为种种原因而选择了放弃。
第一，如今大汉主流的酒水都是发酵酒，其中以米酒为主，度数基本在十度以下，所以刘鑫担心那些喝习惯了低度酒的汉代人，不能接受高度数的白酒。
至于第二便是刘鑫的个人原因，因为刘鑫的爷爷是中医，中医便讲究养生，其中小酌一杯便是很好的养身手段，刘鑫的爷爷每天吃饭时都会喝上那么一小杯，所以刘鑫也算是耳闻目染，现在已经算是一个喜酒之人，对于这么多顶尖级别的白酒，刘鑫可不想让它们被不懂白酒的人所浪费。(未完待续。)
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