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1649年11月份，台湾赤嵌农业基地的甘蔗成熟了。这一个月里，那里的人们疲惫而且快乐着。
在时间刚进到十一月份时，建国安董事就每天都要亲自测量甘蔗的锤度。
锤度，是指蔗汁中固溶物质的重量占蔗汁重量的百分比，它包括蔗糖分在内的溶于蔗汁中的所有化合物，因此它不是蔗糖分的真实值，但蔗汁锤度与蔗汁的蔗糖分含量有相关的关系，因此，可以通过测定蔗汁的锤度来衡量甘蔗的成熟度。
在甘蔗的成熟期，自蔗茎上下部(尾部和基部)的锤度比应该是在从0.9到1.0的范围内。
蔗茎上下的锤度比为0.时，则为初熟期，蔗茎上下的锤度比为0.时，则为为全熟期。如果再高，那就过熟了，就是蔗农们常说的要开始退糖了。
等到了真正的全熟期后，建国安董事一声令下，明人们开始收割第一期的甘蔗了。
明人蔗农手中的甘蔗刀都是汉唐集团依照那面世界的标准甘蔗刀仿照设计的，明人蔗农当然不知道这一点。但是那刀使用起格外顺手不说，那是真锋利啊，比他们原先用的好多了。
建国安董事对红星工业区大力支持赤嵌农业基地的举动表示了感谢。
李子强董事得意地说：“我那些刀具可都是电炉钢产品啊，收割甘蔗的工作效率能提升一倍不？！”
建国安董事想说不能，但却改口说：“能！太能了！”
李子强董事哈哈大笑，说：“我就说嘛，机加工改变世界------”
“你说得真对！至少改变了我们蔗糖业------”
