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王三一家来到赤嵌地区后，刚刚租佃了土地。他们设想好了，先租佃水田，然后第二年再租蔗田。
他们平整完地后，王三便与李四继续做老本行，等二月份开始播种时再回来。
王四已经十三岁了，不能在家吃闲饭。便出门给人打短工，在荷兰人的榨糖房找了个干杂活儿的差事。
那个榨房其实是荷兰低地地区常见的风车榨房。大风车足有七八个人高，它是前年荷兰人从巴达维亚运来的。
那个风车让王四很吃惊。风车迎风旋转，这个他不奇怪。关键是那个风车不管是哪个方向来的风，都能旋转，这让他搞不懂。
管风车的是个腐腿的老红毛，听说在这里有二十年了。娶过一个土著女人，后来死了，他就一个人过，吃住都在榨房里。老红毛有时候揍他，有时候也偷着给他拿糖，让他带回去给父母吃。
老红毛每月总有那么几天会呆呆地坐在榨房外，看着大风车发呆，嘴里还哼哼着他听不懂的小曲，偶尔还偷偷地抹眼泪。王四知道，这时候绝不能惹到他，他会格外生气的。但王四这时候却可以早点回家，老红毛一发呆就是很长时间。根本不会知道他偷着跑了。
王四一蹦一跳地走在乡路上。
道路两边是望不见尽头的田地，大多数都平整过了，等二月份到来，这里就会出现无数忙碌的农民。
空气中有淡淡的烧过草的味道，王四知道那是有人在处理田地里的稻根。
远处还有一排排种植在田边的果树。王四听说那是荷兰人从巴达维亚带来的一种果树。
荷兰人让佃农们种在他们自己租田的边界，以防止有纠分。有一年粤东来的和闽南来的移民就为租田的边界狠狠打了一架，直到热兰遮城派出军队镇压才完事，荷兰人就想出了这样一个办法。
那果树叫蓬雾，一年能结两三次果，还容易活。种植后，常常隔一年就结果，酸甜可口，很好吃。王四一来这里就喜欢上它了，不吃倒牙不算完。
王四走上了河岸上的小路。
河岸上游主要就是蔗田了。远远地看去，那些留着宿根的田地，像和尚新长出头发的头皮。其实应该更像一根根扎在大地里的吸血管，无数明人的血汗滴落在大地上，变成甘甜的糖浆被荷兰人吸走。
当然，王四不会想那么远，他只是瞄了那面一眼，心想，再过一个月，那些留着宿根的蔗田就需要大量的人力去清田，打垄和松蔸。到时候人工钱能比平常多一点。再等自己大一些，就可以租种蔗田了。
