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这是八大菜系之一，主要由杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、宁波菜四大地方菜组成。
代表菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、干炸响铃、冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等……
姜小白早就迫不及待了，尝了一口西湖醋鱼：“嗯，不错，成菜色泽红亮，吃起来鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色。”
鲁厂长笑着给众人介绍：“这西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙茳一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是钱塘的四大名菜之一。
西湖醋鱼始制于南宋，相传出自“叔嫂传珍”的故事，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之师祖”。
姜小白笑着：“好啊，这不光吃的好，还能够长知识。”
“哈哈，鲁厂长是学识渊博啊。”众人也纷纷开口夸赞道。
“这个是东坡肉，也就是红烧肉，这个我就不给大家介绍了啊，这个是清汤越鸡有绍新“菜中皇后”之誉……”鲁厂长给介绍着。
姜小白越吃眼睛越亮，说实话这么多年他什么菜没有吃过，但是这个师傅做的饭还真的是很不错。
“老鲁，我这么多年没有求过你什么事啊，这个厨子我看上了，你想办法给我弄到魔都去。”姜小白说道。
