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小胖狐口水流个不停,道:“这都不算好吃的吗?那更好吃的是什么好吃的?”
看着小狐狸肯说话了,康胖子就道:“好吃的嘛,分天生好吃和做得好吃的。天生好吃的,比如禽类之鲜香,鱼类之咸甜,这是生而味美,是食材好的一面。但比如鱼之鲜美,也难掩土腥气,这就是食材不好的一面,做得好吃,就是把本不好吃的,变得好吃。”
“更好吃的,等我给你多做几道菜你就能渐渐明白。能吃和好吃可不是一回事,要把食物变得好吃,这可是一门学问。”
小胖狐听他说得这些道理,对吃身有研究,就十分敬佩:“你还要多做几道菜给我吃?”
得,说了半天,只记住了还有的吃。
康胖子又气又笑,道:“是,你还记得你宫前辈叫我教你?”
小胖狐有些犹豫:“等我尝过我才知道。”
等到水鸡烤好,外皮焦黄,脆而生香,小胖狐一口咬下去,汁水从鸡肉间迸发出来,在他口中爆开,满口都是油脂的丰润和鸡肉的鲜甜。
水鸡是野禽,本身肉不多还瘦,很容易做得柴了。但在康胖子手里走一遭,反而锁住其中的油脂,变成了醇厚的肉香。
小胖狐吃了一口,立刻眼中都冒出泪来,“怎么会这么好吃!”
宫梦弼来了之后,时常给他带些城里的吃食,从糕点甜饼到卤鸡烧鹅,都吃过不少。