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心说这杨将军在京城好大的名头。也是一个能止小儿夜啼的人物。没想到私下里，竟然是这么有趣的一个人。
不大一会，大师傅跟着老板跑了上来。
“贵人，不是俺夸口。这大明十八省，水陆山珍，没有我不知道的菜品。贵人报的这几个菜名，我连听都没听说过。您确定有这几道菜吗。”
大师傅是一个七十岁的老翁。他二十年前就不下厨了。如今的厨子都是他徒子徒孙。他就负责监督。
老头子有真本事，脾气也不好。有着手艺人的自尊和硬气。
杨凡心说，这都是后世的菜品，你们要是会做，那才见了鬼了。
“拿纸笔来，我把做法写上，你们下去按照我写的做。”
老板赶紧让伙计拿来纸笔，交给杨凡。
杨凡不假思索，刷刷的一阵笔走龙蛇，很快就把菜的做法写好了。这几道菜都不难做，有半个时辰也就做好了。
“贵人要喝什么酒，小店这里有上好的帝都黄酒。是本店的招牌特色酒。”
在过去，华夏的上等酒水从来都是黄酒。白酒辛辣，是不入正席的，都是贩夫走卒，下层百姓在喝。直到民国都是如此。饮酒习惯的改变是五零年以后的事情。
黄酒有四大流派。帝都黄酒是一派。但是在近代帝都黄酒失传了。
“行，就是它吧。切些姜丝来，放在酒里，用锡壶盛酒，下边用黄泥小碳炉热着。”
