752.玩伴 (第2/5页)

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李潇将乌江鱼放在桉板上，然后用刀整齐地在鱼身上打上花刀，令其蒸的过程中，能够让水蒸气完全浸入鱼肉中，这样才能将鱼肉的鲜甜给蒸出来。

做完这些，李潇准备了一些小的调味料，均匀地涂抹在乌江鱼的身上，做一个简单的底味。

腌制十几分钟后，李潇将其放在蒸锅中，设置好温度和时间，就放任不管了。

李潇得以空出手来，去做了蒸鱼用的料汁，跟直播间的粉丝说道。

“这蒸鱼最关键的一步就是温度和时间，温度不能过高也不能过低，时间不能太长也不能太短，这样蒸出来的鱼肉才是口感最佳的。”

“一开始跟着学做菜的人根本掌握不好火候，所以你们按照我刚才设立的去烤就行，不管你做什么鱼，只要是蒸的，就按照我的来。”

说完，李潇切了一些葱姜丝放在碗中，然后往里面倒了一些酱油和生抽，用来增色和提鲜。

用快子均匀搅拌后，李潇又拿来一个小瓶子，从中倒出一丁点在碗中，然后迅速搅拌均匀。

这东西是鱼露，是海鲜产品中的一种，专门用来调味的，味道比蚝油还要浓重一点，非常适合吃重口味的人。

做完这些，李潇看了一眼直播间，然后将碗放在镜头下面，说道。

“我现在做的就是蒸鱼用的料汁，其实蒸鱼的调料也很简单，不需要放太多提鲜的东西，这样反而会破坏鱼肉本身的鲜感。”

“其实这道菜的真谛就是吃鱼肉的新鲜度，毕竟是ZY的特产鱼，所以吃法上也是与众不同。”

没多久，李潇便把蒸鱼的料汁给做好了，放在一旁备用，随后打开蒸锅，将里面的蒸汽给放出来，大约过了几分钟，表面的蒸汽三开，一盘晶莹剔透的鱼肉出现在直播间当中。

“哇，这鱼肉的样子好好看，这么一看，就跟白玉一样雪白，主播是怎么做到的？我总感觉我做的鱼有一层厚重感，一点都不鲜亮。”

“这蒸鱼里面肯定还有门道，就算火候和温度掌控的再好，也不可能蒸出这么好看的鱼肉，主播，你快传授给我们秘诀。”

“这鱼肉是不是还没熟？我刚在下面看到一些夹生的鱼脂肪，应该还没熟。”