第663章 豆豉鱼的做法 (第5/5页)
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“而且这个面衣轻薄如纸，内里又鲜又嫩。”
“不得不说云南人真的很会吃菌子。”
“大家一定要来尝一尝。”
“还有这个也很值得一提。”
“这个香茅草炸排骨，炸排骨就是我之前所说过的做法，不过这其中还加了香茅草。”
“腾冲挨近德宏，那边是一个傣族聚集的地方。”
“而傣族那边，做菜的时候就很喜欢用香茅草。”
“这道菜的做法大概也和地理位置有关。”
“还有这个是生的猪皮。”
李潇又将镜头给到了一个拼盘上面。
这是一猪皮拼盘，上面同样还有一些菌子。
“猪皮参考大理生皮的做法，但是却又没有那么复杂。”
“生的猪皮柔韧有嚼劲，搭配上店家秘制的蘸料，又是一碟特别的小菜。”
李潇说着夹了一块猪皮放入口中，果然如同想象中的那样，又柔韧又有嚼劲。
搭配的蘸料酸辣可口，和猪皮简直就是绝配。
“唔，这一家的豆豉烧鱼不得不说一说。”
“这可是这家店的招牌菜，很多人到这里吃饭就是冲着这道菜来的。”
“这一盘子鱼上面盖满了豆豉，豆豉的咸香充斥着鼻腔。”
李潇用筷子扒下一片肉来。
“大家看看这肉又鲜又嫩。”
雪白雪白的鱼肉轻易的就被李潇用筷子从鱼骨上分离开来。
上面是红彤彤的辣椒和豆豉，下面则是雪白雪白的鱼肉，两者形成了一个鲜明的对比。
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更是让人垂涎欲滴。
用筷子夹着鱼肉放入口中。
“唔！”
李潇不由得发出了一声满意的赞叹。
“这鱼好鲜呀，居然做的一点腥味都没有！”
“而且火候也把控的十分精准，这鱼肉完全熟了，但是又没有烂掉，筷子轻轻一拨，鱼肉就从鱼骨上下来了。”
“整个鱼肉上面沾满了香料的气味，但是又没有掩盖掉他本身的鲜味。还有这个豆豉，简直就是这一盘鱼的点睛之笔。”
“我敢说要是没有这些豆豉的话，这一盘鱼肉绝对不会这么好吃。”
“豆豉经过发酵之后拥有一种醇厚独特的香味，和鱼肉的鲜美相得益彰。”
