第465章 青岩猪脚 (第2/5页)
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“卤香味很足，完全地卤入味了。”
“不但连表皮都有很香的香料味道，就连猪皮下面的肥肉都是有味道的。”
“猪皮下多余的肥肉早已被熬了出来，一口咬下一点都没有油腻的感觉。”
“而且他选的这些猪脚都是偏瘦的，除了皮就是筋，并没有多少的肥油。”
“这猪脚煮的时间已经很久了，轻轻一咬连皮带肉就能咬下来。”
“吃起来非常的舒服，很软糯。”
“轻轻一嚼，满口都是胶原蛋白的感觉。”
“一点都不油腻，吃起来很爽。”
不到两分钟的时间，半只猪脚就被李潇吃进了肚子里。
“很不错，卤汤很好，味道很浓，却没有难闻的中药味。”
“这是非常难得的，卤汤有一个非常麻烦的地方。”
“那就是每次添补香料，都是一件非常考究的事情。”
“少了香味就不够，多了药味就很浓。”
“特别是每种香料的损耗速度都有所不同，这就更考验厨师的经验。”
“不过这里卤汤做得很地道，味道的层次感非常丰富。”
“咸，香，浓，甜，4种味道混合得非常完美。”
“不愧是传承了一百年的老卤汤。”
说者无意，听者有心，李潇的这一句百年老卤汤被圆脸摊主给听进了耳中。
他心中咯噔一声，眼中露出惊异的表情。
这小子怎么知道咱们家的卤汤只有100年的历史？
