第403章 踩雷的炖水鱼，和水鱼的特殊养殖手法 (第3/5页)
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瓦罐底下铺了姜葱，没有放一滴的水。
姜葱上面放着被砍成四段的鳙鱼头，这个鳙鱼头的大小和瓦罐的高度一样。
鱼头上面淋了少许的米酒用来去腥增香，最后撒上了豆豉就完成了。
打开盖子鱼头制作的时候，虽然没有放水。
但是在高温蒸煮的时候，还是有不少的汁水从鱼头的内部渗出。
所以整个鱼头看起来一点都不干，反而还有种润滑的感觉。
李潇的筷子，刚刚触碰到鱼头的表皮。
鱼皮就轻松地从鱼头上脱落了下来，一看就知道已经非常软烂了。
用筷子将滑不溜秋的鱼皮夹起送入嘴中，李潇满意点头。
在出锅之后，倒入了热油以及蒸鱼酱油，味道相当的不错。
鱼肉同样如此细嫩，软烂一点都不柴。
油脂丰富，油香四溢，细腻的感觉让人回味无穷。
柔嫩的鱼油更是甘甜无比，轻轻一嗦，透明的鱼油就滑入嘴里。
“这炖鱼头做得相当的不错，火候刚刚好，鱼头处于将熟未熟的阶段。”
“不过在出锅之后，焖上一两分钟，瓦罐的余热刚好让鱼头完全熟透。”
“而且这蒸鱼的酱油用得也非常漂亮，经过了特别的调制，微微带点甜味，和鲜甜的口感。”
“一看就知道在熬煮的时候加入了大地鱼和虾壳进行熬煮，微微的咸味中带着海鲜的鲜甜，让酱油更加丰富起来。”
