第335章 行云流水 (第2/5页)
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“很可能是因为你切肉的时候就切错了，所以无论肉买得多好，口感都没外面吃的那么好。”
说着，李潇拿出两块不同的里脊肉。
“大家看这两块都是里脊肉，不过一块是猪的，一块是牛的。”
“正好用这两块里脊肉，又给大家做一个展示。”
“通常来说，牛羊肉要逆着肉的纹理横切，也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直。”
“这样切出来的肉片纹路呈“井”字型，因为牛羊肉的肉纤维比较粗长。”
“横着切才可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动。”
“而猪肉却恰恰相反，切猪肉时要顺着肉的纹理来切。”
“让猪肉的纹理与刀面保持平行，这样切出来的肉片纹路呈“川”字状。”
“如果猪肉也像牛羊肉一样横着切，在烹制的过程中容易散碎，吃起来像似碎渣一样。”
说话间，他也将手上的两条里脊处理好了。
猪肉和牛肉都切成片，李潇对自己的厨艺很是自信的，自己随便清炒一下，应该就能获得不错的分数了。
按下完成按钮，十人评委再次过来检查了一遍。
一个个或是交头接耳或是微微点头，手上的平板按得飞快。
刚才那位出来怀疑李潇浪费食物的胖评委好心地提醒：
“赶紧啊，还有25分钟的时间，很多考生都已经完成了这一轮的考试了。”
李潇有些受宠若惊，看来这家伙的心地并不坏，只是人比较直接而已。
说得不好听就是说话不带脑子，说得好听就是为人比较直爽。
他连忙点头感谢：
“明白，我会准时完成的。”
等检查完了，李潇立刻马不停蹄的开始了简单的烹饪，那现在剩下的时间可不多了。
