238.鲍鱼内脏的好评如潮？ (第3/5页)

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这个动作看似行云流水十分简单，但是内行人看到肯定会倒吸一口凉气，大部分人光是练习这个饭锅，恐怕都要花上好几年，而且还可能没办法翻得如此轻巧。

看着已经变得有些焦黄的鲍鱼内脏，李潇松了口气闻着倒是没什么问题，也不知道吃起来会是什么样子。

等另一面也冒出了白烟，李潇撒上细细的盐粉以及黑胡椒，在平底锅的边缘撒上一圈白兰地，让酒香快速挥发，你将快速地翻动平底锅，让酒香，盐粉以及黑胡椒彻底融合在一起。

最后李潇将平底锅中的鲍鱼内脏全部倒进碟子里面，看着散发着香味的鲍鱼内脏。

他的眉头轻轻挑起，简直不敢相信，只是经过简单的干煎之后，原本像是毒囊一样的东西，居然能散发出这样的香味？

把碟子放在一边，视线落在旁边的炉灶上面。

李潇把陈皮鸭的火重新调大并且不断地翻炒，完成了最后一步的收汁的步骤。

闻着空气中弥漫的陈皮鸭的香味，李潇已经是食指大动，要不是想着要把其他的菜品做完，恐怕李潇现在已经拿起了筷子。

将陈皮鸭装在碟子上端到餐桌，你想重新回到厨房内将紫砂炖盅，干煎鲍鱼内脏以及已经蒸好的鲍鱼一起取出。

把所有的东西放在餐桌后，李潇重新回到粉碎机前面，此时粉碎机内的红豆已经完全被打碎，变成了红豆泥的状态。

不过由于此时的红豆泥还是生的，所以呈现出来的颜色是浅红色的，颜色很淡，看着根本就不像是鲜艳的红豆打出来的泥。

将红豆泥倒在一个不锈钢盘子里面，李潇把摄像头对准不锈钢盘子的内部。

“现在我们已经打获得了一份相当不错的红豆泥，但是这个程度还不能直接烹煮。”

“因为虽然这个红豆泥看着已经打得这么细了，但是其实还是藏着很多我们肉眼无法分辨的比较大的颗粒藏在里面，另外红豆的外壳还是很硬的。”

“这时候我们就要把这些红豆泥筛选一遍，选出其中一些更加细腻的组织。”

他取出一个不锈钢的密筛，将碗里面的红豆尽数倒在上面。

趁着红豆还没流出来，李潇连忙拿过一个不锈钢的锅承托在密筛的下面。

另一只手则拿着硅胶的刮刀，不断地去推刮密筛上面的红豆泥。

更加细腻的红豆泥，很快就通过不锈钢的密筛落在了不锈钢锅里面。

李潇把不锈钢锅举起，让大家看到里面的情况

“大家可以看到此时红豆泥的分量立刻减少了大概五分之一，可想而知，看似细腻的红豆泥里面还有着多少的大颗粒物。”

“其实如果时间比较多的观众老爷们就可以再隔两次甚至三次，这样吃起来的口感就会更加细腻一点，不过我这边是没有时间了，就只隔一遍应付一下就可以了。”

“接下来的步骤我们就要加入清水，清水的分量大概是红豆的分量的三倍。”

“当然想吃浓稠一点的水可以稍微少一点，但是最少不能低于两倍的分量，不然就很容易烧干了。”

“想喝稀的则可以加4倍到5倍的水，当然这里也不建议加得太多了，毕竟太稀了就不像红豆糖水了。”

“我比较喜欢喝正常一点的，喝起来更香，所以我这次做的是加入三倍的水。”