第163章 本来就不是我的话，我只是沿途了他的绽放 (第3/5页)

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【盐焗花螺】被放在一个有人头大的砂锅里面。

李潇没有直接打开砂锅，而是给直播间的观众介绍道。

“【盐焗花螺】的制作十分简单，基本上只要有手就行。”

直播间立刻弹出一片弹幕

“好家伙，主播又要开始装逼了，大家准备一下。”

“我可是你这个家伙的老粉，上一次听你这么说是切萝卜丝的时候，那个萝卜丝........”

“这样说起来我就可有画面感了，那像头发丝一样的萝卜丝吗？我记得这个狗东西也说有手就行。”

“我的理解是有主播的手就行，我们一起众筹，把他的手买下来，每人分一天。”

“楼上的这个主意非常不错。”

“来来来，我出一个猫爪。”

“我出一辆车。”

看着直播间一群人，想要买起自己的手，他就一阵苦笑，连忙解释道。

“这次真的是有手就行，非常简单。”

“新鲜的花螺买回来是不能直接食用的，我们需要经过清洗。”

“由于花螺的结构比较复杂，直接用水清洗外表是没有太大用处的。”

“想要洗干净，需要把一大把的食盐撒在花螺表面，然后直接干搓它的表面。”

“搓洗大约两三分钟后，把搓洗好的花螺丢到清水里面。”

“这个时候花螺的表面已经被盐粉搓洗干净，而且因为有大量盐分的刺激，花螺就会把体内的一些粘液和沙子吐出来，这样吃起来就会非常干净，清爽。”

“洗干净的花螺，放入沙姜碎，洋葱碎，加入少许料酒，放入适量的鸡粉以及姜片，腌制15分钟。”

“在腌制的同时在砂锅里面放入八成满的海盐以及一小把花椒，海盐需要不断翻炒，不然最底下的海盐就会烤焦，让海盐出现一股焦味。”

“海盐炒三四分钟后，就可以把大火关成中小火，然后等待花螺腌制时间结束”

“把腌制好的花螺放在海盐的表面，盖上锅盖，调到最小火焗20分钟就可以出锅了。”

说到这里，李潇拿起旁边擦手的毛巾，打开了砂锅的盖子，甚至不需要他动手去扇风。

一阵浓郁的花雕酒的香味以及海洋的味道扑面而来。

之所以说海洋的味道，是因为在海盐炒制后，就会散发出一种独属于海盐本身的气味。

海洋的味道，具体描述起来，就有点像是在清晨的阳光中，一丝不挂地奔跑地在一望无垠的沙滩上的感觉。

而花螺在盐焗后会把这种气味，呈几何倍数的扩大。

又因为在腌制花螺中加入了大量的料酒以及沙姜和姜片能最大程度上把花螺的腥味压到最低。

不过其实新鲜的花螺本身的腥味就不算很重，在料酒和沙姜的腌制后，这种腥味就更淡了，只要不是太敏感的人应该都没办法察觉出来。

他拿起放在砂锅旁边的一根竹签，随便在海盐里面像是拔萝卜一样，拔出一个花螺。

花螺上面还沾着少许的海盐，李潇轻轻用手指扫了扫。把大部分海盐扫掉也没顾及，上面还有少许的细碎的海盐粘在上面。

轻轻用竹签，把花螺的盖子打开，长长的竹签温柔捅入花螺的肉里面。

拿住花螺外壳的手，轻轻一扭，花螺的肉就被竹签带了出来。

李潇的手法非常得道，留在竹签上面的肉十分完整。。