第114章 【古越陈酿煮花螺】 (第2/5页)
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说完，他就拿起碗里面的汤勺，舀起一碗金黄透亮的鸡汤。
深深一吸，鸡汤的味道和花雕酒的味道混合，可以说是相得益彰了。
拿起勺子舀起一勺，轻轻一吸，金黄的鸡汤就如口腔，没有任何的停留就划过喉咙。
一股暖意立刻游走全身，李潇长长吐出一口气。
冬天就是要吃点能让身体暖和起来的食物，这个花雕酒鸡汤就相当不错。
一口鸡汤下肚，他甚至能感觉到自己呼出的气，都带着酒的香味。
舔了舔嘴唇上的油，李潇开口说道
“传统的花雕酒鸡汤，是要把老母鸡剁成小块，然后下锅进行爆炒。”
“等把鸡块炒熟，炒干，再放入清水和花雕酒，然后大火去煮。”
“就能做出一锅金黄色的pp鸡汤，不过这样做出来的却是浓汤。”
“之前就介绍过，大火煮白汤浓汤，小火则出清汤。”
“这个汤应该是先把鸡块焯水，然后放入清水和黄酒中小火慢煮。”
“所以这个汤才会这么透亮。”
说着李潇再次舀起一勺花雕酒鸡汤，勺子轻轻一斜，清澈透亮的鸡汤又重新落回了碗里。
“是在下输了，原来是鸡汤？我还以为是清水加花雕酒！”
“好像很香的样子，我最爱鸡汤了！”
“花雕酒鸡汤？是不是就是黄酒鸡汤？似乎是客家菜？”
