第94章 龙须面 (第3/5页)
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李潇啧啧道
“老大爷的手艺真是不错，炉火纯青，真的是炉火纯青。”
“拉龙须面和拉拉面不一样，面团不一样，手法也不同。”
“拉面只要扯过面团，直接溜条、抻条，七八次后就可以下锅。”
“不过龙须面不一样，龙须面的面团，用的是富强粉做的面团。”
“可能很多人不知道什么是富强粉，富强粉就是特一粉，全称特制一等小麦粉，也就是等级最高的面粉，”
“是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好”
“富强粉是所有面粉中筋度最大，黏性最强，蛋白质含量最高的。”
“筋度和粘性大，导致，富强粉的面团，在拉的时候，需要不断加入面粉”
“不然就可能因为多次的拉扯导致面团崩断，或者粘在一起。”
.....
今天的弹幕数量，比以往来得要少了很多，大家看得也格外专心，寥寥几条弹幕，也是都是下面这种类型
“刚才看着老头的样子还挺滑稽，没想到这么专业。”
“这手法，就是所谓的行云流水吗？”
“虽然我不会拉面，但是感觉好爽的样子？”
“话说，又没人注意这店在哪里？我想去试试”
“好有节奏感，一呼一吸间有种奇怪的韵律。”
四扣，
五扣，
六扣，
