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这话一出，灶上的厨子们都笑起来，倒是没多少恶意。
姜言意被笑得有些懵，她挠挠头，不明白自己昨晚的酸辣粉哪里没做好。
还是最先说话的厨子道：“多一个人就多一双手，让女娃子做给百户将军们吃就行了。”
其余厨子一想是这个理，反正那些个百户都是些粗人，做得再精细的吃食，到了他们嘴里也跟猪八戒吃人参果似的，尝不出个好赖。
姜言意就这么被叫过去做刀削面。
那厨子担心姜言意不会，还给她示范了一下：“拿刀的手出力要平，用力要匀，这样削出的面叶才好看，瞧清楚了吗？”
姜言意点头。
要想做出好吃又正宗的刀削面，光是在面上就有两门绝学，一个是揉面的功夫，另一个则是削面的功夫。
她掂起一块事先揉好的面团，托在掌心拿起刀对着锅就开始削。
她刀速极快，跟削萝卜皮似的，面叶一片连着一片往锅里落，随着锅里的水翻滚，仿佛银鱼戏水。
边上的厨子见她瞬间就削完了一个面团，还担心她是瞎削的，等捞进碗里一瞧，愣住了。
面叶中间厚边缘薄，形似柳叶，每一片都不长不短，恰好六寸。
都说外行看热闹，内行看门道，几个厨子瞠目结舌。
虽说之前姜言意切扣三丝，已叫他们见识过一回刀功，但那好歹是在砧板上切的，远不如这次来得震撼。
一个年纪轻轻的小女娃，削面的手法竟如此老练！
若不是亲眼所见，他们都要怀疑这是李厨子削的了。
面的浇头，姜言意用的是肉酱。
取三分瘦七分肥的肉用生姜黄酒腌制去腥后切丁，等锅里的油烧热了下肉末翻炒，把肥肉的油炼出来后起锅。下事先准备好的香料段炒，取其香味后捞出。
这才下葱姜蒜炒香，把肉末回锅，加高汤炖煮。
